シャーウッドガーデン・レストラン　”ディズニー・クリスマス”ランチブッフェ①冷菜

“ディズニー・クリスマス”ランチブッフェ 2023.11.1〜2023.12.25

大人　平日¥5,600／土日祝日¥6,100
中人（７～12才）平日¥3,900／土日祝日¥3,900
小人（4～6才）平日¥2,700／土日祝日¥2,700 ※3才以下無料

＜冷菜＞
■カブのムースと小松菜ピュレ　生姜のクランブル添え
■エビとセロリラブのカクテル　白ワインジュレ添え
■ビーツの冷製スープ
■コールドポーク　チーズソース
■鶏もも肉のローストと焼き野菜グリーンマスタードソース
■レーズンブレッドのフレンチトースト　ナッツ添え
■ビンチョウマグロ　春菊ソースと土佐酢ジュレ
■ミックスサラダ（シーザー/レモン/和風ドレッシング）
■ボイルエッグ、ガーリックチップ、ベーコン、塩、胡椒、バルサミコ、オリーブオイル
■鴨葱うどん

＜温菜＞

＜中華＞

＜ブレッド＞

＜デザート＞

前菜など一皿目

品数が多いので分けて紹介していきます♬

まずはデザートの一つ奥、冷菜のテーブルから。マグロは空っぽで後回しに。(ミッキーの耳部分とキッシュは温菜コーナー)

カップの冷前菜

まろやかで甘いカブと、ほのかに苦味のある小松菜がちょうど良いバランス。生姜はあまり感じない。

セロリラブは根セロリのこと。セロリよりも青臭みが少なく食べやすい。白ワインジュレが爽やかで、下のクリーミーなソースとエビの甘みとの組み合わせが抜群！

とろみのあるビーツのスープに、角切りビーツの酸味。舌触りはもったりだけれど、さっぱりいただける味。

お肉やお魚の冷前菜

コールドポーク、トマト味のマカロニ、緑と黄色の部分がチーズソース。チーズソースは独特な香りで好みが分かれそうです。

柔らかい鶏もも肉と、にんじん、ズッキーニ、きのこなどの焼き野菜。グリーンマスタードソースは辛味がしっかり目。

フレンチトースト？という感じだけれど美味しい！ケークサレに近いしっとり感で、上に載ったチーズクリームが程よい甘じょっぱさ。ピスタチオやくるみなどのナッツの食感が楽しい。

春菊のソースは量が少なく苦味控えめ。土佐酢ジュレは酸味が強くさっぱりして好みの味。マグロは筋っぽさがなく極薄切りで食べやすい。補充後すぐに無くなっていたので、出て来たら即確保がオススメ。

その他

トッピングや味付けが充実したサラダコーナー。高騰しているからかトマトはなかった。

鴨は硬めだけれど味はしっかり。ネギやきのこもあって手の込んだ一皿。柚子の皮がいい香り。麺は柔らかめで少し残念。寒かったので温かいとより美味しかったかも…

まとめ

冷前菜パートで特に美味しかったのは、まろやかクリーミーな「エビとセロリラブのカクテル」、香ばしナッツとチーズクリームの「レーズンブレッドのフレンチトースト」。

装飾やソースなどクリスマスカラーが溢れていて、うきうきした気持ちでお料理を選ぶことができました。次回は温前菜をご紹介します。ぜひご覧ください♫

※あくまでも個人の感想です。記憶を頼りに備忘録として残しているため、実際の食材や調理方法とは異なる可能性があります。ご了承ください。