2024年4月1日（月）～6月30日（日）
■阿波尾鶏のアスピック オレンジとセロリのインサラータ サルサ・ヴェルデ
■コンキリエ シュリンプ 長芋 トマト
■メイン
イサキと帆立貝のインパデッラ 浅蜊 サフラン香るマッシュルームのソース
／ポークロインのアッロースト ポテトとローズマリー ホースラディッシュのクレマ
■アーモンドパンナ・コッタ メロンのジェラート
■コーヒー／紅茶
￥5,200
阿波尾鶏のアスピック オレンジとセロリのインサラータ
阿波尾鶏、いんげん、ヤングコーンなどのアスピック、ゼリー部分に旨みがぎゅっと詰まった一品。奥にあるザワークラウトや、左手前の緑の酸味あるソースと合わせてもさっぱり。
コンキリエ シュリンプ 長芋 トマト
トマトベースのショートパスタ、今回は具材の組み合わせが面白い。ぷりぷりの海老、ほくほくの長芋、シャキシャキの水菜、もちもちのコンキリエ。それぞれ食感の違いを楽しめました。さらっとしつつもコクあるソースも抜群です。
メイン① イサキと帆立貝のインパデッラ 浅蜊 サフラン香るマッシュルームのソース
サフランやマッシュルームの癖を想像しましたが、香りは強くなく濃厚な味のとろみあるソースでした。肉厚の帆立、イサキにもよく絡みます。イサキの下にはアサリが隠れていました。
メイン② ポークロインのアッロースト ポテトとローズマリー ホースラディッシュのクレマ
もう一つのメインはポークロイン。肉厚でジューシー。お肉の出汁を使ったソースはしつこくなく、左手の粗塩胡椒や手前のホースラディッシュクリームと合わせても引き締まって違った味わいに。ローズマリー風味のポテトも美味しかったです。
アーモンドパンナ・コッタ メロンのジェラート
メニュー名から想像していなかったスープ仕立てのデザート。ティラミスでなくなり残念な気持ちもありましたが、こちらも絶品。アーモンドパンナコッタの上にはメロンのジェラートとアーモンドキャラメリゼ。しっかりアーモンドが感じられます。添えてあるディルは苦手な方もいるかもしれません。
まとめ
今回ハーバーグリーティングの時間が予約でき、ファンタジースプリングスのスペシャルグリーティングを観ることが出来ました。音楽が流れてくるだけでわくわく♡新エリアへの期待が膨らみます。
今までシンプルな定番ティラミスを目当てにしていたランチコースですが、デザートが変更になってしまいました…ティラミスのうちにもっと食べておけばよかった…ティラミスがなくなったのは残念ですが、メロンのスープ＆アーモンドのパンナコッタも非常においしかったので、また次のデザートを楽しみにしたいと思います。「7・8月はコーヒーのセミフレッド レモンソース」になるようです。
アーモンドのパンナコッタは6月までです。メロン好きな方はぜひご賞味ください♪
※あくまでも個人の感想です。記憶を頼りに備忘録として残しているため、実際の食材や調理方法とは異なる可能性があります。ご了承ください。
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