■マグロの生ハムロール 真鯛のマンテカート ストロベリーソース
■キタッラ パンチェッタ 菜の花
■メイン メカジキのグリリアータ サルモリッリオソース
／サーロインのビステッカ ストラコット バニェット
■オレンジシブースト 柑橘のコンフィチュール メープルジェラート
■コーヒー／紅茶
￥6,700
マグロの生ハムロール 真鯛のマンテカート ストロベリーソース
生ハムが巻かれたマグロにイチゴのソース。ソースの甘さと生ハムの塩気がマッチ。右手の白いものは真鯛のムース。周りにはラズベリーパウダー。
キタッラ パンチェッタ 菜の花
断面の四角いキタッラというパスタ。具材は菜の花、玉ねぎ、パンチェッタで、バターの香りのしっかりしたコクあるソース。
メイン① メカジキのグリリアータ サルモリッリオソース
低温でグリルされたメカジキは柔らかくジューシー。素揚げした野菜、レモンやハーブの爽やかなソースがよく合います。
メイン② サーロインのビステッカ ストラコット バニェット
柔らかなサーロインと、カブ、イエローキャロット、芽キャベツ。
お肉の下にはほろほろの赤ワイン煮込み。
オレンジシブースト 柑橘のコンフィチュール メープルジェラート
オレンジのシブーストの上に、メープルジェラートとレモンのメレンゲ。周りにはメープルシロップ、オレンジ、レモンゼリー、柚子ピール。40周年のプレートの下はクリーム。最近支えにマジパンが使われなくなったので嬉しい。
まとめ
ちょうど40周年のハーバーショー、レッツ・セレブレイト・ウィズカラーの時間で、グリーティングを楽しみながらお食事ができました。曲が店内にかかるので、パークに行かない日でもテンションが上がります。ランチの場合は11:30だとぎりぎり、13:30・13:40・13:50・14:00だと余裕を持って鑑賞できそうです。※ショーの時間（11:30、14:05）は1月時点のスケジュールで、変更の可能性があります
グランドフィナーレのコースは3月いっぱいまで楽しめますので、ぜひご賞味ください♪
※あくまでも個人の感想です。記憶を頼りに備忘録として残しているため、実際の食材や調理方法とは異なる可能性があります。ご了承ください。
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