“ディズニー・ハロウィーン”エンパイア・グリル・ディナー 2024年9月1日 〜 2024年10月24日
■アミューズ・ブーシュ
■アペタイザー ＜1つ選択＞
・サーモンのティラディート アボカドとガルバンゾのフムス
・ポークのナッツクラスト グリル野菜のチョップドサラダ エシャロットバルサミコソース
・ジャークシュリンプと帆立貝のガーリックソテー カリビアンライス（別途¥1,000）
・鴨もも肉のコンフィ トルティーヤのミガスをアクセントに トリュフのスライスを散らして（別途¥1,500）
■フリホーレスとキヌアのスープ ソフトシェルクラブのフリッター添え
■メイン ＜1つ選択＞
・ビーフサーロインのグリル
・ビーフテンダーロインのグリル
・ラムチャップのグリル
・シーフードプラッター：平目、帆立貝、オマール海老
・エンパイア・グリル サーフアンドターフ：サーロイン、イカ、海老（別途¥2,000）
・エンパイア・グリル シグネチャープレート：サーロイン、テンダーロイン、ラム（別途¥3,500）
■ブドウを纏ったフロマージュブランクリームと赤い果実のシブースト アプリコットソルベとともに
■コーヒー／紅茶
￥13,300
アミューズ・ブーシュ
バターナッツスクワッシュという甘みの強いカボチャのムース。上にはレバーのキャラメリゼと、黒い竹炭のクラッカー。香ばしいレバーと、カボチャのこっくりしたムースが良く合う。
ブレッド
ディナーはプルートの骨をイメージしたパン。焼き石にのせられてホカホカでサーブされます。食感は固めでオリーブオイルをつけても美味しい。おかわりの際はキューブ状のブリオッシュ。
前菜① サーモンのティラディート アボカドとガルバンゾのフムス
ティラディートはカルパッチョのようなペルーのお料理。アボカド、ガルバンゾのフムス（ひよこ豆のペースト）、サラダと一緒に。黄色いものはカレーのスパイスのような香りと、ほんのり酸味も感じるソース。右手前の柑橘ピールも合わせると爽やか。
前菜② ポークのナッツクラスト グリル野菜のチョップドサラダ エシャロットバルサミコソース
豚バラ肉にデュカスパイス、パンプキンシード、クルミをつけてグリルした食感の楽しい秋らしいお料理。サラダは赤玉ねぎ、赤キャベツ、りんごなど。お皿の周りにあるのはバルサミコソース。
フリホーレスとキヌアのスープ ソフトシェルクラブのフリッター添え
ミネストローネに似たトマトスープ。具材はにんじん、さつまいも、玉ねぎ、キヌア、レッドキドニー、ベーコン、カッテージチーズ、イタリアンパセリ。殻ごと食べられるソフトシェルクラブはスパイシーでサクッと美味しい。まずはそのまま、残りはスープに浸して食べるのがおすすめ。周りのチリパウダーもアクセントに。
メイン① ビーフテンダーロインのグリル
柔らかくジューシーなテンダーロイン（ヒレ肉）。付け合わせはナス、レンコン、オクラ、カレー風味のマッシュポテト。
メイン② ラムチャップのグリル
臭みのないラム肉。付け合わせは同じで、カレー風味のマッシュポテトが食欲をそそります。
◼️ソース
・チミチュリソース（レッドオニオン、ニンニク、トマトを使った酸味のあるソース）
・タスマニア産粒マスタード
・特製バーベキューソース
ブドウを纏ったフロマージュブランクリームと赤い果実のシブースト アプリコットソルベとともに
上からシンデレラ城の砂糖菓子、ラズベリーとスグリ、ラズベリームース、フロマージュブランクリーム、葡萄ゼリー。ゼリーはしっかり葡萄を感じられて美味しい。
まとめ
今回特に美味しかったのは、アミューズの香ばしいレバーのキャラメリゼと、前菜の食感楽しいポークグリル。
こちらのメニューは10/24まで。ハロウィーン最終日までではないため要注意です。ハロウィーンを楽しめる可愛らしいデザートや豪快なお肉メニューをぜひご賞味ください♪
※あくまでも個人の感想です。記憶を頼りに備忘録として残しているため、実際の食材や調理方法とは異なる可能性があります。ご了承ください。
オリジナルチャーム
おばけちゃんのかわいいチャームがいただけます。もうすぐ始まるパークのハロウィーンイベントにも連れていきたい♪
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